Hefeweizen (Карамельный Хлеб)

Светлое освежающее немецкое пшеничное пиво с высокой карбонизацией, сухим финишем, пышным ощущением во рту. Для приготовления данного сорта использовались карамельные солода различной степени обжарки. 60% солода, в данном рецепте, составляет пшеничный. Для усиления аромата и вкуса применялся двухотварочный метод затирания.

Аромат:
Имеет сладкий хлебный, солодовый аромат тёмного хлеба, карамели и немного мёда. Фруктовые эфиры ощущаются лёгким напоминанием банана, а фенолы умеренной гвоздикой. Хмелевой характер практически отсутствует.

Внешний вид:
Карамельный, бронзовый, мутный. Высокое содержание в рецепте пшеничного солода и как следствие протеинов в пшенице, влияет на прозрачность нефильтрованного пива. Имеет очень плотную, стойкую белую пенную шапку.

Вкус:
Тело довольно плотное, а вкус насыщенный. Обладает мягким хлебным или зерновым вкусом пшеницы, имеет сладко-зерновой солодовый характер. Ощущается карамель, ириски, печенье. Лёгкая тень бананово-гвоздичного вкуса, присущего данному стилю. Карамельные солода добавили солодовую горечь, которая хорошо выражена. Хмелевой вкус практически отсутствует, хмелевая горечь едва заметна.